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潘祥记鲜花饼生产车间
小小鲜花饼，造就一种特色产品、一方富民产业。
在云南潘祥记工贸有限公司的可视化车间，全自动化生产线上，鲜花饼源源不断地出炉。
在昆明，除了潘祥记，还有云南嘉华食品有限公司、昆明兰博面包工坊食品有限公司等多家企业也在生产鲜花饼。嘉华鲜花饼还成为了全国性知名伴手礼。数据显示，目前云南鲜花饼产业形成了“千家企业、百亿产值”的发展格局，其中昆明市鲜花饼年产值超过60亿元。
说起鲜花饼，昆明市农业农村局乡村产业发展处副处长徐天学介绍，“春城无处不飞花”，种花、赏花成为昆明人的日常消遣。伴随着鲜花饼的研发生产，鲜花从眼球经济向舌尖经济拓展，延伸了昆明花卉产业链条，产生了新价值。
做鲜花饼，离不开花卉。在上百种可食用花卉中，玫瑰以其功能多、可延展度高的特点成为食用鲜花种植和深加工的首选。昆明安宁八街街道种植食用玫瑰已有70多年的历史，从庭院种植到规模化种植，八街街道因其独特的地域和传统优势，成为了云南省规模最大的食用玫瑰生产基地。八街街道于2005年成立第一家高桥食用玫瑰协会，2008年成立第一家高桥食用玫瑰专业合作社，2013年注册成立了第一家食用玫瑰加工企业——安宁玫瑰谷食品有限公司。经过多年发展，八街街道基本形成了“公司+合作社+农户”“公司+订单+合作社+农户和科研单位+合作社+农户”等生产经营模式。目前，该街道拥有食用玫瑰登记注册重点龙头企业13家、合作社32家、种植大户51户、种植农户2023户。2022年，该街道食用玫瑰产量达4500吨，产值约5400万元，生产加工综合产值1.02亿元。
推动特色到特产的蜕变。“说到蜕变，还要看安宁八街。”徐天学说。安宁市八街街道于2015年获得了八街食用玫瑰花国家地理标识认证，2018年被认定为云南第一批食用玫瑰特色农产品优势区，并组建产业联合体，促进行业升级，立足于“科技示范、带动发展”的目标，开展玫瑰规模化种植、加工及推广示范项目建设。
“深化精深加工，提升产品价值。”昆明市工业和信息化局有关人员介绍，昆明市积极引进食用玫瑰加工企业，鼓励本地区食用玫瑰合作社、食品加工企业开展玫瑰花精深加工。其中，云南嘉华食品有限公司深入挖掘鲜花饼的工艺特点进行改良再创新，以“花味，云南味”的特色标签定位产品，将云南鲜花饼推广到全国。
促进单产到多产的拓展。从单产到多产的典型代表是云南潘祥记工贸有限公司，企业将旅游产业与食品制造业统一规划、系统考量，基于鲜花饼生产场景、制作工艺、生产设备和潘祥记品牌发展文化，打造了一个集生产制造、旅游观光、DIY互动体验及产品展销于一体的工业旅游基地——潘祥记梦工场。2022年，潘祥记实现电商收入6000余万元。
加快品牌创建，带动行业发展。昆明市突出“提质效、塑品牌、增效益”的发展理念，重点抓好食用玫瑰品牌打造。据不完全统计，昆明市包括手工作坊和工厂企业在内的鲜花饼品牌曾一度多达200余个。（云报全媒体记者 党晓培 熊明）
