吹的“牛”都兑了现的老丁，和一杯咖啡的大运之旅

（ 2023-08-04 ） 稿件来源：新华每日电讯 新华体育·成都大运会

初识老丁的人，会觉得他爱“吹牛”，不过一旦了解他的故事，就会心生佩服，因为老丁吹的“牛”基本上都成为了现实：在汶川地震中，做完志愿者后“吹牛”说要留在成都，最后不仅留在了成都，还开了一个咖啡馆；“吹牛”说要做一个国际化的咖啡品牌，他创立的壹丁咖啡，就从只有7张桌子的咖啡摊，扩大到4家分店，如今又为国际赛事提供咖啡服务；“吹牛”说要在贫困山区建造100个图书馆，如今已送出40万册图书到孩子们手中。

(资料图)

然而，对老丁了解得再多一些，对他的敬佩之情也会更深——十多年来，老丁除了苦心经营咖啡，还跑了上百万里路，将40万册图书和大量物资，送到了4万多贫困山区的孩子手中。

50多岁的老丁是成都宽窄巷子的壹丁咖啡馆的店主。眼下他正忙于咖啡事业中的一件大事情——作为成都大运会指定咖啡供应商，他每天起早贪黑，奔走于比赛场馆之间，紧张地做着相关工作。

对孩子吹的“牛”，一定要做到

老丁被顾客问到最多的问题，大概是“为什么咖啡馆叫‘壹丁’？”这其中的原委说来话长。

老丁真名叫丁志，生于安徽和县。丁志人生第一次出发来四川，是在汶川地震后以志愿者的身份。爱好野外徒步和攀岩的老丁，凭借过硬的身体素质和一腔热血，在5·12大地震发生后的30个小时内，辗转赶赴四川省绵阳市，并第一时间搭乘老乡的拖拉机来到地震重灾区北川县展开救援。

抢修道路、运送物资、心理疏导……10多天的志愿救援结束后，他和那些在地震中幸存的孩子彼此都依依不舍。临别时，老丁向孩子们吹了个“牛”，说自己要留在四川，这样以后就能经常见面了。

“我对自己的要求是，吹的‘牛’一定要做到，尤其对孩子。”老丁说，这也是为什么咖啡馆起名叫壹丁，因为是“一定”的谐音，而且里面也有他的姓。

在北川县捐了一万元，自己吃住又花了不少，那时，老丁身上只剩下一千多块钱。他说除了弹尽粮绝的窘境，当时他最大的困难，还是内心的迷茫，不知道人生该如何走下去。露宿成都天府广场4个月后，老丁最终做了一个改变自己人生轨迹的决定：变卖老家的房产和一辆开了好几年的桑塔纳轿车，到成都创业。从此老丁成了一个“蓉漂”。

“在安徽时，我就开过咖啡馆，虽然没赚到钱，但是还算有从业经验，选择在成都开咖啡馆，也是因为特别喜欢这个地方。”老丁说。

2008年10月，老丁的咖啡馆正式开业。他也兑现了自己吹的“牛”。次年2月，他就邀请北川灾区30多名孩子到壹丁咖啡馆一起过元宵节。此后的几年，老丁时不时就会带着书籍和生活物资到北川看望那些孩子。

给山区孩子送图书

驾驶一辆国产皮卡车，曾走过上百万里路，到访70多个贫困山区的乡村，送出40万册图书和各种物资到孩子们手中……从2009年开始，一年至少两次，多的时候四五次，老丁坚持不懈做着公益。他开玩笑说，这也是因为曾经吹的一个“牛”——要在贫困山区建造100个图书馆。

汶川地震过后，震后的废墟和北川孩子们的面孔在老丁脑海里挥之不去。待他在成都安顿下来，咖啡馆的运营步入正轨，就总想为山区的孩子们做些什么。

起初，老丁和几个朋友一起为北川等地捐钱、捐物资。但一件事改变了老丁的想法。有一次，他们到一个学校进行捐赠活动，当老丁卸下满满一车物资准备离开时，一个孩子跑过来，问他下次什么时候再来送东西。回去的路上，老丁心里一直不是滋味，就这样他想明白了一个道理：“钱和物资能让孩子立刻露出笑容，但读书可以让孩子笑得更长久。”

作为一个从小就爱读书的人，书籍和知识在老丁心里本就无比重要。在壹丁咖啡馆，老丁还专门辟出一大片地方，建了一个24小时免费图书室。2012年，老丁重新确定了做公益的主要内容——送书、建图书馆。从那之后，大量书籍和书架、桌椅、文具等学习用品，就通过老丁源源不断地送去了西南偏远山区。

“捐书跟捐钱不一样，书籍可以给孩子们带来知识，带来长久的好处。”西藏多油村小学校长巴桑德吉看着用老丁捐赠的图书建起的图书馆，感慨道。

西藏自治区霍尔乡、巴嘎乡、香孜乡，四川省甘孜州喇嘛垭乡，阿坝州色地镇、垮沙乡……老丁的书和物资，专往山大沟深、路险道阻的地方送。如果没有亲自参与，很难了解里面各种艰辛。

2021年，记者跟随老丁的送书车队来到四川省甘孜州理塘县。一路上，经历了同行志愿者严重高反，不得不沿路返回的情况；也遭遇了车子爆胎，在海拔4000多米的荒野修车等意外状况。

壹丁咖啡馆自开业起，就打上了“公益”的标签。这也给老丁带来意想不到的收获，许多顾客都被他的故事“感化”为同道中人，有的人默默捐赠书籍，有的人与他一起完成送书旅程。

“老丁都是亲自送书，让人感到信任，那也是一种很真诚的公益。”2015年，家在海南的张飞飞到宽窄巷子旅游，结识了老丁。听完他的故事，张飞飞毫不犹豫地加入了志愿团队。

“这样的顾客越来越多，天南海北、各行各业的人都有，现在加入送书公益事业的，已经超过一万人。”老丁说。

走进国际赛事的“本土”咖啡

成都宽窄巷子里，老丁的咖啡馆是唯一彻夜不休的店铺，尤其是里面的图书室总是灯火通明，等候来这里夜读的人。

十多年时间，老丁为咖啡馆投入了太多感情。只要在成都，他几乎每天从早到晚都在店里，亲自为顾客服务。就这样，老丁将宽窄巷子一个院坝上的简陋咖啡摊，做到了在成都小有名气的咖啡品牌。但今年以来，老丁在咖啡馆的时间少了，除了到山区做公益，他开始频繁地去往云南保山。

“每次都是他一个人，像拼命三郎一样，我们劝都劝不住。”老丁的助手刘沛舟说。

将中国本土咖啡做到国际市场，是老丁现在对自己吹的“牛”，更确切地说，这是他现在的梦想和追求。为此，老丁在小粒咖啡的原产地云南省保山市潞江坝包下了两座山，和当地农民合作成立合作社，建了一个咖啡种植基地，种植咖啡树3000余亩，而且只种云南小粒咖啡。

“‘吹牛’归‘吹牛’，做咖啡还是要踏踏实实。虽说咖啡是外来的，但云南小粒咖啡的品质十分优良。当地咖啡种植历史悠久，种植条件也十分优越。”老丁对记者说，“我就是想用事实证明，国内本土咖啡不比外国咖啡差，品质还更好。”

从咖啡树种植，到生豆加工，到店里的咖啡豆烘焙，再到研磨出一杯香气四溢的咖啡，老丁一丝不苟地全链条把控壹丁咖啡的品质。

如今，老丁的咖啡得到越来越多消费者的认可。在开了4家分店后，他计划在日本京都也设立分店。

2021年底，成都大运会招标咖啡供应商，壹丁咖啡在一众咖啡品牌中胜出，成为指定咖啡品牌，将向成都大运会提供20万杯咖啡及相关服务。

“这还不能算走向世界，但已经是莫大的鼓舞了。”老丁对记者说。

（本报记者高健钧 张超群）（高健钧 张超群）