鸭蛋羹怎么做没有腥味
鸭蛋羹没有腥味，主要鸭蛋加入鱼露，就可去腥味。具体做法为:
(资料图片)
1、新鲜鸭蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油，倒入适量的鱼露。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。大概10-15分钟，鸭蛋羹就应该差不多好了。
5、撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。
鸭蛋怎么吃才美味，又没有腥味？
鸭蛋做成咸鸭蛋吃美味，又没有腥味
用料：鸭蛋30个；高度白酒适量；盐400克；水2L；小喷壶（可无）1个
金黄流油的咸鸭蛋的做法
1、刚买来的新鲜鸭蛋，泡水里，用流动水刷洗。一般鸭蛋都比较脏，用百洁布或者刷子刷比较好。鸭蛋不要在生水里浸泡太久。
2、今天用到的盐水法，优点是快，成功率高，缺点也有，就是占地大，耗盐，还有就是对鸭蛋要求高，不能有裂纹。
3、洗干净的鸭蛋，速速用厨房纸或者是干净的棉布擦干。
4、擦干的鸭蛋放在阴凉通风处晾一下。把蛋壳表皮的生水挥发得更彻底一些。
5、烧一锅盐水。30个蛋，我一般是2L水，400g盐。水量和盐分都是自行掌握的，可以提高盐分
6、烧开的盐水静置晾凉www.nfysw.com。
7、乘着晾凉期间，可以把鸭蛋放进罐子。腌鸭蛋，陶罐最佳，其次就是玻璃罐子，再次就是食用塑料盒铺一层鸭蛋，喷适量白酒，一是起到杀菌的作用，二是适量白酒的加入可以使咸鸭蛋快速出油，口感沙。
8、最上面鸭蛋上压一个重物，再放入盐水。这样表面的鸭蛋就不会浮出水面。中途不需要打开翻动了。我用了一个杯盖压着，也可以用块干净石头压着。
9、贴上日期，封住罐口。到这里咸鸭蛋就做完了，剩下就是等待了。
10、夏天32天，同一罐子的咸鸭蛋，个头比较大的白壳蛋。
鸭蛋怎么做好吃没有腥味 别有一番味道的
一、鸭蛋的吃法之蒜苗炒鸭蛋的做法：
1.将鸭蛋洗干净后敲入碗中，搅拌均匀，然后将生姜洗干净后去皮切成丝
2.然后将锅烧热后倒入更多的油，再放入鸭蛋煎至以免定型之后翻另一面
3.等冒水汽的时候就可以放入姜和干辣椒，再放入盐
4.翻炒均匀后倒入蒜苗翻炒均匀，翻炒出香味就可以盛出了。
二、鸭蛋的吃法之木耳炒鸭蛋的做法：
1.将黑木耳浸泡好后择洗干净，控干水
2.然后将鸭蛋可磕入碗里，搅拌均匀后倒入鱼露搅拌均匀
3.然后将锅烧热后倒入油，烧热，然后倒入蛋液煎至金黄色后铲出
4.切成丝，再将黑木耳倒入锅里，倒入清水，盖好锅盖
5.大火烧开后揭开锅盖，捞出后控干水
6.再将油锅烧热后放入黑木耳，倒入鸡汁，放入鸡蛋翻炒均匀即可。
